《秘(mì )(🆓)境广(✒)西》登上央视(shì )纪录片(🌰)频道
广西新闻网-南(nán )国早报(🛤)记者 李岚
走(👋)红全球的央视(🏇)纪录(📼)片《舌(shé )尖上的中国》（以下简(🎡)称《舌尖》），拍了两季(🏐)为何都故(gù )(🛺)意(yì )(📞)“回避”广西(🍮)？其实，总导演陈(chén )晓(🕕)卿是一(yī )个(gè )(🤷)对广西风土人(rén )情(🧚)情(🚣)有(🔩)独(🥁)钟的人。8月25日，由陈晓卿担(㊗)任(rèn )总策划(🗞)，与广西团队合作拍摄的(de )(🙄)《秘境广西》在(zài )央视纪(jì )录片频道开播(bō )，引起不少关注。南国(🤳)早报记者借此机会采访陈晓(👣)卿，了解在他镜头下的(🍑)广西有着如何独(dú )到(🈸)的风(fēng )景。
涠洲岛的火哥(🐩)采(cǎi )捞(😝)浅(qiǎn )海下的海蒿(hāo )子(🈺)，无形(xíng )中为弱小(📛)的珊瑚虫扫(🥤)清生存(♌)障碍；潜(🍽)水教练(liàn )柠(🚲)檬在寻找“洞潜(qián )”最理想的训(🚡)练场所；白(bái )头叶猴为(wéi )了(le )生(shēng )存进化(huà )出特殊的胃囊……《秘境广西》的(🕺)第一(🎴)集《天(tiān )飨(xiǎng )(🍹)》，很(❄)像当年《舌(🔮)尖》的笔调，一开场就(🚪)牢牢吸(xī )引观众的目(mù )光。“广(🈸)西(xī )是中(🛌)国饮(yǐn )食最复杂的(de )地(dì )方。两部《舌尖(jiān )(🌒)》都故意(yì )回避了广(🕌)西的内(nèi )容，是因为当(🏁)时(🍏)我就(♈)已经知道(🤠)中央(yāng )电视(shì )台要跟广西合作(🖥)拍摄《秘(mì )(👅)境(jìng )广西》，所(suǒ )以特别留着广西美食，憋大(🚹)招。”8月25日，陈(chén )晓卿(qīng )在接受记(➿)者(zhě )采(💘)访时说。尽管(guǎn )故意“绕道(dào )”，但(🆕)对于广(guǎng )(💓)为吃(🤟)货们(💦)喜欢(😇)的(de )“螺蛳(🐊)粉(fěn )”，陈晓(❣)卿还(🥘)是把它的制(zhì )作(zuò )工艺放进(jìn )了《舌(shé )(🛍)尖(jiān )(🐔)》。
作(zuò )为(📩)《舌尖》的(de )总导演(🚄)，陈晓卿对广西的美食情(😋)有(🎁)独(dú )钟，多次来过广西之(zhī )后，长居北京的他几乎成为(🌳)广西美食(shí )的(de )“代言(yán )人(rén )”。“在北(👆)京(jīng )东四环的老(🍄)唐家(🧚)螺蛳(sī )粉，粉和汤都不(🖌)错，酸笋和(hé )(🕳)鸭脚更好，遗憾的(🏽)是(🗺)每(🗻)次去，烧(shāo )田螺都是卖完，看(kàn )着邻桌吃此物(wù )有(yǒu )滋(zī )有味(wèi )(🚩)，不由怀疑(yí )了一下自己(🎄)的人(rén )品”、“广(🔷)西大厦那(nà )兰(🍶)酒家(🚮)有纯纯(📊)的广西风(fēng )味(wèi )，啤酒鱼﹑黄(huáng )焖鸡﹑(🧢)八渡(🥑)笋(sǔn )爆肚丝﹑桂林(🥤)米粉都(dōu )(🥂)很地(🦇)道”、(👵)“侗(dòng )族打(dǎ )油茶很(hěn )有意(yì )思，老茶叶，配黄姜﹑鲜蒜﹑花(huā )生(shēng )等(děng )，放在生铁(🚀)锅中(🎷)，用茶树棍慢(🈳)慢翻炒(chǎo )，味道(dào )(🆘)涩(sè )﹑苦﹑(🗣)甜﹑香。潘(pān )家园广西大厦有现做的，10元一碗。吃(chī )(🥟)油(📥)茶(🈁)有瘾(🤣)，且(qiě )解酒”……这些令人垂(🥖)涎(🐼)的(🈁)文(wén )字，都(📠)是(shì )陈晓卿写在自己微博(bó )上(shàng )的，为不少吃货指(zhǐ )明了一(🕤)条道路(lù )。
甚至于对南宁本地的美食(🏒)，陈晓卿(qīng )也是了(le )如指(🍁)掌。他告诉(sù )(👯)记(jì )(📚)者，“在(zài )思(♟)贤路(🧦)上(🏹)，桂林米粉、螺蛳粉、老友粉(fěn )……(🖐)密集轰(hōng )炸，各种口水各种受不了啊。有一次我选了一家八珍粉，大把胡椒酸辣(♌)椒一(yī )放(🔙)，哎呀那个爽(💳)。”他还(⏺)透(tòu )(☔)露“我们全家都是空心(xīn )菜控”。“在广(guǎng )西(👃)拍摄《秘境广西》时，我(🏞)吃(⛵)过最(zuì )好的空心菜(📓)是(shì )广西博白(bái )的，半人(🔡)高，那(nà )叫(jiào )嫩！一(yī )根菜，抓中间，轻(⏹)轻(qīng )一颤，两(liǎng )端齐手而断！用桂林的花桥腐乳烹炒，人(rén )间绝品。”
(👺) (⚡)值得(dé )(🍩)一(yī )提的是(🏾)，也因为陈晓卿的建议，《秘境广西(xī )》的拍摄，与《中国(guó )(😞)国(👚)家地理(⛴)》“地道风(fēng )物(wù )”的广西寻访，几乎(hū )同步进行。目前(🦏)不管是《秘境广西》，还是(🆖)《地道风(🛀)物·广(guǎng )西》，关(🏵)于(yú )广西的(de )这两(🍞)个作品，都(⏭)向观(😫)众和读者(zhě )呈现出了(🏺)一个不(🎠)为人(rén )所知的美好广西。很多网(wǎng )友留言(🚖)表示(shì )：“没(méi )想(🍆)到广西(🐆)有那么丰富的资(😁)源和美味，现(xiàn )(🥇)在最(😜)想做的就是背起行囊，到广西走一走，看(📞)一看，大吃大喝。”